步骤 1/6
嫩豆腐切块。
黄辣丁炖豆腐
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美食故事
肉嫩味鲜，口感细滑，最最重要的是没有鳞，刺也少！过油煎上个一分钟，再添水慢煮，不一会就能煲出一锅浓白喷香的鲜鱼汤来。
食用材料
黄辣丁
3条
嫩豆腐
1块
生姜
10克
小葱
3根
油
15克
料酒
15克
生抽
15克
白胡椒粉
2克
盐
2克
步骤 2/6
黄辣丁切小段，加入姜丝、1大勺油、1大勺料酒、1大勺生抽、2克白胡椒粉、2克盐，拌匀腌制20分钟。
步骤 3/6
铸铁锅倒油烧热，放入葱段姜片爆香。再加黄辣丁下去煎出香味，煎至鱼肉变色。
步骤 4/6
闻到香味后倒入没过鱼肉的热水，开大火煮沸。
步骤 5/6
放入嫩豆腐块。
步骤 6/6
尝尝咸淡，加入适量的盐，继续炖煮10分钟关火。喜欢味道浓一些的可以煮久一点。出锅点缀上小葱丝就可以了。
