步骤 1/4
新鲜的鲈鱼一条，去鳞和内脏后洗净备用。考虑到鲈鱼的肉质比较嫩，炖的时候很容易碎。所以不做改刀。
最简单易学的红烧鲈鱼的做法
encounter~penguin
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美食故事
今天看见鲈鱼新鲜，买了一条。回家后不想清蒸，就做了红烧鲈鱼。
食用材料
新鲜的鲈鱼
一条
辅料葱、姜、蒜。八角
少量
香菜
适量
步骤 2/4
把鱼两面煎一下，如果家里锅比较小鱼比较大 就可以从中间断开分成两块。煎至两面金黄。煎好后盛出。
步骤 3/4
取少量刚才煎鱼的油爆香葱、姜、蒜八角加水
步骤 4/4
待到收汁汤汁浓郁就可盛出装盘了。点缀上香菜，或者青红椒丝即可出盘！
小贴士：
煎鱼的时候要锅热以后用姜擦一下，鱼皮才不会粘锅
