步骤 1/6
将买来的鲈鱼洗净，用刀背刮鱼的正背面（这里会隐藏一些不干净的黑色物质），鱼正背两面划上几刀。
清蒸鲈鱼
梦
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食用材料
鲈鱼
1条
葱
5根
姜丝
适量
料酒
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
白糖
适量
六月鲜酱油
适量
步骤 2/6
将鲈鱼放入大些的碗里，放适量的盐，适量的料酒将其腌制一下（大约放置半小时）。
步骤 3/6
葱切段，姜切丝。将一部分的葱段和姜丝塞入鲈鱼肚子里。
步骤 4/6
把准备好的鲈鱼放入蒸箱中，蒸至鱼熟了为止（具体时间各人把握），在鱼放入蒸箱的过程中，可以用小碗装入少许的六月鲜酱油，少许的蒸鱼豉油，少许的糖，然后搅拌一下，就形成汤汁了。
步骤 5/6
待蒸箱里的鱼蒸好后，拿出。
步骤 6/6
将剩下的姜丝和葱段平铺在鱼正面，用锅去热油，油热好后，直接将油淋在鱼身上，再将之前往调好的汤汁浇上即可。
