步骤 1/13
首先将鲈鱼去鳞去鳃洗干净控干水分。
萬字纯酿造酱油试用报告——清蒸鲈鱼
一梦三世
3.2万+ 浏览|
332 收藏
美食故事
看了舌尖2三餐里演的清蒸鲈鱼就馋了，赶紧去超市买了一条回来操作起来哈哈，看啥都想吃，没办法就是胃口好嘿嘿。 这次做鱼我没有按照过去老方法直接整条蒸，而是借鉴了冰糖豆腐花发过的清蒸鲈鱼的方法，将鱼肉片成鱼片，摆放在鱼骨两边，自打春节时我看她发的这道菜，就被吸引住了，非常漂亮的造型，早就想试一试了，一直拖到了今天才实现哈，懒死我了。这样做好的蒸鱼因为蒸的时间短了，感觉更嫩了，口感不错，而且吃的时候更省
食用材料
河鲈鱼
700g
萬字酱油
适量
葱姜丝
适量
枸杞
适量
香菜段
适量
玉米油
适量
料酒
适量
步骤 2/13
然后将鲈鱼肉片下来。
步骤 3/13
再将鲈鱼肉切成连刀的鱼片。
步骤 4/13
切点葱姜丝和香菜丝。
步骤 5/13
鱼身子摆入鱼盘内。
步骤 6/13
鱼片平分两份摆在鱼骨两边。
步骤 7/13
然后上面放上葱姜丝和料酒再点缀几个枸杞。
步骤 8/13
放到开水锅内盖盖子蒸5分钟
步骤 9/13
蒸好以后及时取出来，倒掉鱼盘里的汤汁，拣去葱姜丝。
步骤 10/13
然后在鱼肉上浇上酱油铺些新的葱丝和香菜段。
步骤 11/13
炒锅烧一些玉米油。
步骤 12/13
趁热泼在鱼身上即可开吃。
步骤 13/13
端上桌开吃喽！
小贴士：
因为切的鱼片很薄，所以蒸的时间就比整鱼要缩短了。
