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自制烤鱼

上虞

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食用材料

盐适量葱姜适量料酒 1勺生抽 1勺食用油适量白芝麻适量鲈鱼 500g 豆腐皮适量洋葱 1个红油豆瓣酱 3小勺胡萝卜适量酸笋，酸辣椒适量

步骤 1/9

炒花生，可以烤，也可以直接买炒好的

步骤 2/9

花生成品

步骤 3/9

腌鱼：料酒，姜丝，盐，酱油适量，时间：20左右分钟

步骤 4/9

炒配菜（忘记拍图）：用少许油，爆炒洋葱，豆腐皮，胡萝卜等配菜（根据口味可以加其他配菜，如豆芽，菇，莲藕，魔芋等），放适量盐酱油，炒制七成熟。把腌制好的鱼铺在烤盘上，均匀放入配菜。

步骤 5/9

烤箱预热好，将鱼放进去，上下火，200度，烤20分钟

步骤 6/9

烤鱼期间，调汁儿。用油爆香葱蒜红辣椒，加入豆瓣酱，酱油，老抽，一丢丢白糖，加入适量水，调成汁儿。不需要放盐，之前腌鱼配菜已经放合适了。

步骤 7/9

20分钟后，拿出烤鱼，加入调汁，180度，上下火，再考10分钟

步骤 8/9

成品

步骤 9/9

配个冬瓜排骨汤

菜谱标签：电器川菜家常菜午餐宴客菜亲友聚餐

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