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鲈鱼炖豆腐

Sandy

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美食故事

豆腐，主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，因其脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称，且消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。鲈鱼，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质，能补肝肾、健脾胃、化痰止

食用材料

鲈鱼 1条豆腐 200克花生油 20毫升葱 15克姜 10克蒜 10克料酒 5毫升醋 10毫升酱油 10毫升盐少量

步骤 1/5

鲈鱼处理干净后切块，撒盐腌制半小时后煎至双面金黄

步骤 2/5

热锅冷油，炒香葱姜蒜（家里小葱不多，就用洋葱代替）

步骤 3/5

加入鱼块，倒入料酒、酱油，轻轻翻炒后加开水没过鱼块，再倒入醋

步骤 4/5

水开后，转小火煮15-30分钟，加入豆腐块，小火煮5分钟

步骤 5/5

撒葱花，出锅

小贴士：

1、煮鱼汤注意要用烧开的水； 2、鲈鱼刺虽少，但是吃的时候仍需注意，孩童尽量食用背部的鱼肉； 3、豆腐下锅前可以用滚水泡一下，这样在入锅后不易散； 4、如果可以，还是尽量用洋葱，会比较香

菜谱标签：华东地区一家三口酸健脾养胃荤菜下饭菜

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