步骤 1/7
新鲜活鲈鱼刮除鲈鱼鳞片，冷水洗干净。淋干水分。
红烧鲈鱼
张可琪
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美食故事
吃饭也是一门学问，饭吃的好与不好，对身体影响很大。饭既要可口又要有营养。
鲈鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极好。
富含蛋白质，维生素A，钙，锌。对肝肾不足的人有很好的补益作用。
身体营养成分得到补充，就会有一个健康的身体。
食用材料
新鲜鲈鱼
一条
葱 姜 蒜适量
适量
生抽 老抽 冰糖
适量
八角，桂皮
适量
红辣椒
一个
十三香
适量
淀粉
适量
步骤 2/7
放入盘中，把鱼身用刀切十字花，注意不要切断，(目的是入味)加入调料，葱，姜，盐，糖，十三香，料酒，生抽腌约30分钟，这样会比较入味
步骤 3/7
锅中倒入适量油烧热，加入葱姜蒜，桂皮，八角，辣椒炒香。
步骤 4/7
把鱼放锅中，看我把鱼肚子里也放了调料，姜片。
步骤 5/7
加腌制剩下的汤，在加冷水没过鲈鱼即可，加一块冰糖，大火烧开后，转中小火，15分钟收汤即可装盘。
步骤 6/7
把鱼先铲出来，摆盘，锅里的汤汁大火收汤至黏稠，可以淀粉勾芡，之后淋在鱼身上。
步骤 7/7
美味可口。
小贴士：
鲈鱼最好要活杀的，肉质比较鲜。
