步骤 1/12
参考月龄：12月以上
食材准备：鲈鱼1条、葱2段、香菜1根、生姜20g、料酒5g、食用油10g、盐少许、蒸鱼豉油少许
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
清蒸鲈鱼 宝宝健康食谱
梦幻天使
26.1万+ 浏览|
3.3万+ 收藏
美食故事
娃这两天闹着要吃鱼，嗯，想一想是几天没吃鱼了，作为家里掌勺的老妈子，那必须答应啊，从市场挑了一条最肥美的鲈鱼买回家！咱们今儿就讲讲怎么做鲈鱼了！
娃他舅舅最近学校没课，宅家里闲了一个假期。说起他来，那可是资深大厨，中餐西餐样样精通，做得一手好菜呀！
我作为手无缚鸡之力的弱女子（额……曾经是），杀鱼做鱼这种事情还是不要那么积极，趁他舅没开学、抓他来露一手（哈哈、老妈子当甩手掌柜的机会那是不能错过
食用材料
鲈鱼
一条
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
葱姜
适量
步骤 2/12
鲈鱼除内脏，刮干净鳞片，清洗后斜切十字花刀。
步骤 3/12
生姜去皮切片， 葱洗净切段。
步骤 4/12
将料酒涂抹于鱼身，正反两面都涂抹均匀。
步骤 5/12
将盐均匀的撒在鱼上，也是两面都抹匀，然后轻拍让其入味。
步骤 6/12
在盘底铺上姜片和葱段。
将鱼放在铺满葱姜的盘上，上面再放一层姜片和葱段，腌制15分钟左右。
步骤 7/12
取4支筷子架在盘子上，将腌制好的鲈鱼放在筷子上。
这一步是重点啦，架上筷子能让锅内的水蒸气对流，鱼熟的更快、味道也更好！
步骤 8/12
蒸锅内放水，待水开后，将鱼连同碟子一起放入蒸锅。先大火蒸8分钟，然后小火焖2分钟。
步骤 9/12
趁蒸鱼的空闲时间，把葱姜切丝，香菜切段备用。
步骤 10/12
蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼上。
撒上切好的葱丝姜丝。
步骤 11/12
平底锅烧热，倒入适量油，烧至冒青烟，然后将热油淋在鱼身上。
步骤 12/12
出锅后，撒上香菜装饰一下就可以开吃啦！宝宝吃的时候要大人监护、小心鱼刺哦！
小贴士：
鲈鱼肉质白嫩、清香、没有腥味，蒸后的鱼肉为蒜瓣型。很多宝妈认为只有海鱼才有DHA，要补充脑黄金，只能靠价格较贵的海鱼。 其实不然，有些淡水鱼也含有丰富的DHA和EPA，鲈鱼就是代表之王，对宝宝大脑中枢神经、免疫力都有重要的影响！
