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【鱼小厨:蒸】清蒸桂鱼 新手易学的大菜
小子、就这样爱¥
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食用材料
桂鱼
一斤左右
姜
适量
小葱
适量
红尖椒
一个
料酒
3勺
盐
适量
步骤
1
/
5
1.鱼洗干净,用料酒和盐抹遍鱼全身。放姜葱一起腌10-15分钟,鱼鳃和肚子里都要放入姜葱。
步骤
2
/
5
姜,葱,辣椒切丝,泡在凉水里,这样能去掉辣味,和泡弯辣椒丝,葱丝。
步骤
3
/
5
把鱼摆盘。葱和姜垫在底部,中间和表面。烧开水,然后放鱼鱼锅大火蒸8分钟。鱼大的话,8分钟关火再闷3分钟。
步骤
4
/
5
蒸好后,去掉旧的姜葱,倒掉汁水(我是换个干净的盘)把泡过水的姜丝,葱丝,辣椒丝捞出摆在鱼身上,浇上蒸鱼豉油。
步骤
5
/
5
用一个干净的锅,把油+花椒油(可以用花椒粒放到油里煸出香味,去掉花椒再浇上去)烧到快冒烟,浇在鱼身上。撒上香菜。好啦。
小贴士:
腌鱼可以加点醋,去腥
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