步骤 1/4
鲫头鱼去肠、去鳞，清洗干净；
外婆家的柴火灶【家熬鲫头鱼】
王默
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美食故事
儿时的味道最难忘
食用材料
鲫头鱼
500克
葱
1段
姜
4片
蒜
6瓣
淀粉
50克
醋
1汤匙
酱油
2茶匙
糖
2茶匙
料酒
1汤匙
水
100m
步骤 2/4
葱、姜、蒜切片；
步骤 3/4
鲫头鱼逐个裹上淀粉，放油锅中炸至金黄捞出；
步骤 4/4
另起锅，留少许底油，放入葱姜蒜炒出香味，放入鲫头鱼，加醋1汤匙、酱油2茶匙、糖2茶匙、料酒1汤匙、水100ml，大火烧开后转小火熬制收汁即可。
