步骤 1/5
我用的是谷优的消化饼干
重芝士蛋糕
兮沫
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美食故事
最近超喜欢吃奶酪，所以分享了这款重芝士蛋糕
食用材料
奶油奶酪
250g
细砂糖
50g
鸡蛋
2个
玉米淀粉
15g
柠檬汁（白醋）
10g
牛奶
80g
消化饼干
130g
黄油
50g
水果
少量
步骤 2/5
将黄油隔水融化后与碾碎的消化饼干混合均匀，并倒入6寸的模具压实压平，放入冰箱冷藏30分钟
步骤 3/5
奶油奶酪室温放置10几分钟后，加糖粉（我是用料理机把白砂糖打细的）打至顺滑，然后分别加入两颗鸡蛋（两颗鸡蛋要分开加入）、柠檬汁（白醋也行）、玉米淀粉、牛奶，以上的材料要一样一样的搅拌均匀后再加入下一样
步骤 4/5
将搅拌好的芝士蛋糕液倒入饼干底上，用力摔打几下模具，震出里面的气泡，然后在模具底包上锡箔纸（防止模底进水），放到烤盘上加超过模具1/3高度的常温水，烤箱160°预热，水浴法烘烤1个小时
步骤 5/5
烤好后不要着急取出蛋糕，将烤箱半开着30分钟，然后取出蛋糕冷却至室温后放入冰箱冷藏3-4个小时，放上点水果装饰然后就可以品尝了
小贴士：
奶油奶酪打发的材料要一样一样的加入哦 水浴法可是很适用烤芝士蛋糕的方法 蛋糕上色到你喜欢的颜色的时候就可以放上一块锡箔纸了，以免看出来蛋糕面上颜色很深 蛋糕要冰冰的才好吃哦
