步骤 1/5
鱼头处理干净备用，锅中倒入适量的油烧热放入八角桂皮干辣椒爆香，加入大酱，葱姜蒜爆出香味
炖胖头鱼头
九爺
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食用材料
胖头鱼
1个（4斤左右）
葱姜蒜
适量
花椒粉
少许
大酱
大汤勺半勺
八角
2个
桂皮
一块
清水
1500ml
油
适量
盐
适量
鸡精
少许
香菜
少许
干辣椒
4个
步骤 2/5
爆香配料加入清水烧开，加入少许的盐和鸡精
步骤 3/5
烧开的汤中放入鱼头开始炖制，先大火烧开后再转小火慢慢炖制，大概炖制1小时左右即可
步骤 4/5
炖制汤汁浓稠即可出锅食用。
步骤 5/5
完成，可以开吃了
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