步骤 1/16
可可粉+热水搅拌拌匀。
巧克力乳酪蛋糕
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美食故事
好久好久不做蛋糕了，趁着假期赶紧动手给孩子们做了一个巧克力乳酪蛋糕。
这款巧克力乳酪蛋糕干净大气，成品奶香味、巧克力味、乳酪味混为一体，很受小朋友欢迎！
食用材料
蛋糕体：鸡蛋
3个
色拉油
45g
牛奶
30g
低筋面粉
75g
热水
40g
可可粉
15g
细砂糖
55g
柠檬汁
2-3滴
馅料：淡奶油
250g
奶油奶酪
100g
细砂糖
20g
步骤 2/16
蛋白+柠檬汁2滴，打至粗泡，一次性加入糖
步骤 3/16
打发至湿性大弯钩状态。
步骤 4/16
蛋黄+牛奶+色拉油+可可液，低速搅打
步骤 5/16
低速搅打粗泡状态。加入过筛的低粉
步骤 6/16
翻拌均匀
步骤 7/16
取3分之一蛋白加入其中，翻拌均匀。
再倒入剩余蛋白霜盆继续翻拌均匀。
步骤 8/16
倒入铺了油纸的方形烤盘，抹平，轻震去除气泡。
步骤 9/16
送入预热好的东菱烤箱中层，上下火150度烤18-20分钟左右。
步骤 10/16
放在晾网上晾凉，均分四片
步骤 11/16
奶油奶酪隔热水、搅拌至顺滑
步骤 12/16
奶油+糖打至花纹清晰
步骤 13/16
再加入顺滑的奶油奶酪，低速搅打均匀
步骤 14/16
一层蛋糕片一层乳酪馅，依次做好
步骤 15/16
完工！
步骤 16/16
美美哒乳酪蛋糕就做好啦！切块带着去郊游啰！
小贴士：
1.可可粉先搅拌均匀备用，不要忘啰。 2.奶油奶酪一定要隔热水搅拌至顺滑，要不然有疙瘩！ 3.烤箱温度各不相同，适当调整哦！
