步骤 1/7
姜、蒜洗干净切小块，葱切小段。
爱心鱼排[烤鲶鱼]
火中的我
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美食故事
有一次在切鲶鱼的时候，无意地发现简单的两刀就成了一个完美的心形。做法有做过蒸的、炸的，今天第一次尝试用烤箱烤的，结果真的非常满意，这个可比油炸的健康多了。
食用材料
鲶鱼
1段
盐
1勺
糖
少许
酱油
2勺
耗油
2勺
葱、姜、蒜、料酒
适量
油
1勺满
五香粉、孜然粉、辣椒粉
适量
步骤 2/7
切好的葱姜蒜加适量的料酒，放到搅拌机搅拌成汁备用。
步骤 3/7
鲶鱼洗干净，用刀切第一刀不要切断，第二刀再切断。鲶鱼的骨很硬，如果只是用刀切的话，真的切不断，可以再用另一把刀刀背敲打，把鱼骨切断再慢点切，你就会发现一个完美的心形了。
步骤 4/7
同样的方法把鲶鱼切完♥
步骤 5/7
把所有要用到的调料放进来拌匀，孜然粉和辣椒粉除外，盖上保鲜膜放冰箱腌1晚上。葱姜蒜汁只用2勺满就好，剩下的可以放冰箱冷藏，其实每天做菜都要用到的。
步骤 6/7
把腌好的鲶鱼放到铺好油纸的烤盘，上面再盖一张锡纸放进预热好的烤箱，上下火200度中层。先烤20分钟再把锡纸拿出来，最后再烤20分钟上色即可。我没有翻面，担心把形状搞坏了。
步骤 7/7
撒一点孜然粉和辣椒粉开吃啰。
小贴士：
鲶鱼最好切3一4cm，切太薄不好切，形状容易坏。温度时间根据自家的烤箱而定。
