步骤 1/17
找一个大于慕斯圈的平盘子，清洗干净。直接把慕斯圈放在盘子正中间。
渐变色蓝莓冻芝士蛋糕
莫衷一是
6万+ 浏览|
703 收藏
美食故事
前几天朋友给我拿了两盒新鲜采摘的蓝莓，本来想直接吃了。想来想去索性做个蛋糕吧。不能浪费这白来的材料。于是就做了这款渐变色蓝莓冻芝士蛋糕。
食用材料
新鲜蓝莓
160克
淡奶油
190克
细砂糖或者糖粉
40克
奶油奶酪
150克
吉利丁片
15克（3片）
奥利奥饼干
80克
黄油
35克
步骤 2/17
奥利奥饼干去掉夹心，用擀面杖擀碎。把融化的黄油倒进饼干碎里混合均匀。
步骤 3/17
把饼干碎放进慕斯圈里，找个东西把饼干碎压实。放在一旁备用。
步骤 4/17
蓝莓用搅拌机搅打成果泥。然后装在三个碗里。分别是80克、40克、15克。刨去打成果泥的损耗，基本出来的就是这样的克数。
步骤 5/17
奶油奶酪加入糖粉隔热水搅打顺滑。
步骤 6/17
把奶油奶酪平均分成3份分别放在蓝莓果泥里。
步骤 7/17
接下来的步骤要重复3次。吉利丁片放在冰水里浸泡。我是一片一片浸泡的。这次是一片吉利丁片浸泡在冰水里。
步骤 8/17
先做第一层颜色最深的，80克果泥和奶油奶酪隔水加热混合均匀。加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁融化。然后从热水上取下来放在一旁晾凉。
步骤 9/17
50克淡奶油搅打至出现纹路即可停止。
步骤 10/17
淡奶油和已经放凉的芝士糊混合均匀。
步骤 11/17
倒入模具中，放进冰箱冷冻室里冷冻25分钟。
步骤 12/17
然后再用同样的方法做出第二层慕斯糊倒入慕斯圈。第二次淡奶油需要用到70克。再放入冰箱冷冻25分钟。
步骤 13/17
继续用同样的方法把第三层做好，倒入慕斯圈，第三次淡奶油需要70克。放入冰箱冷藏室冷藏4—6小时即可。
步骤 14/17
等慕斯蛋糕完全凝固以后，用吹风机的热风吹慕斯圈外面。
步骤 15/17
再把慕斯圈提起来就可以脱模了。
步骤 16/17
表面再放上蓝莓和薄荷叶装饰就完成了。
步骤 17/17
切开
