步骤 1/18
做大海部分：
1 水200ml加1大匙糖烧开，加入白色凉粉粉末20克不断搅拌至溶解。
这块蛋糕上有片阳光海滩
微笑人生
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美食故事
梦幻夏日阳光沙滩，竟然是美味的冻芝士蛋糕喔！
这可是本夏天最颜值担当的梦幻甜点了，看起来需要做的部分很多：芝士蛋糕+海水冻+沙滩饼干碎+白巧克力贝壳+海浪椰蓉，但实际上每个部分都好简单。
跟着我一步一步来，绝对不会失败哟！
这么美又好吃的手作甜点，最适合送给亲朋好友了，绝对秒杀外面蛋糕店的蛋糕嘛！
答应我一定要试试！
食用材料
消化饼干碎
60g
融化黄油
30g
奶油奶酪
150g
淡奶油
150g
砂糖
45g
柠檬汁
15g
吉利丁片
5g
水
200g
糖
15g
白凉粉粉末
20g
蓝色烘焙色素
1滴
白色巧克力
适量
椰蓉
适量
消化饼干碎
适量
步骤 2/18
2 熄火，加入蓝色烘焙色素1滴，搅拌均匀。
步骤 3/18
3 倒入容器中，冰箱冷藏1~2小时至完全凝固。
步骤 4/18
4 取出后用勺子切碎即可，装饰的时候用厨房纸吸收掉多余的水分。
步骤 5/18
做贝壳部分：
1 白色巧克力微波融化。
步骤 6/18
2 倒入巧克力模具中，冰箱冷藏至凝固。（很快的）
步骤 7/18
做蛋糕部分：
1 消化饼100克左右装入保鲜袋，用擀面杖擀成碎末。60克用来做饼底，其他用来做海滩装饰。
步骤 8/18
2 黄油30克微波融化，拌入60克饼干碎末中，放入6寸蛋糕模具用勺子压实，放入冰箱冷藏待用。
步骤 9/18
3 奶油奶酪先室温软化好，用电动打蛋器打至顺滑。
步骤 10/18
3 奶油奶酪先室温软化好，用电动打蛋器打至顺滑。
步骤 11/18
4 吉利丁片泡水至软。
步骤 12/18
5 鲜奶油、砂糖、柠檬汁完全混合，放入奶锅加入至快沸腾，熄火加入泡软的吉利丁片不断搅拌至完全溶解。
步骤 13/18
6 在5中加入奶油奶酪，并用打蛋器打至顺滑细腻的糊状。
步骤 14/18
7 将蛋糕糊倒入冷藏好的模具中，继续放回冰箱，冷藏4小时以上。
步骤 15/18
组合：
1 取出芝士蛋糕装入盘中，撒上饼干碎末作为沙滩的沙子。
步骤 16/18
2 放上蓝色凉粉冻作为海水。
步骤 17/18
3 撒上椰蓉作为海浪。
步骤 18/18
4 摆上巧克力贝壳。
小贴士：
凉粉可以用吉利丁粉（片）代替，200ML放入5G左右吉利丁片（粉）即可，注意要先用水泡。 白色巧克力随意，德芙都OK。
