步骤 1/16
先将买来的豆豉鲮鱼罐头打开取出鲮鱼
做个豆豉鲮鱼油麦菜
不安份的情绪
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食用材料
油麦菜
350g
蒜头
5瓣
豆豉鲮鱼罐头
1罐
食盐
适量
猪油
适量
糖
少许
料酒
适量
步骤 2/16
再将罐头底部的豆豉倒入盘中
步骤 3/16
大蒜捣碎，装盘待用
步骤 4/16
油麦菜根部切十字分开
步骤 5/16
油麦菜切长段
步骤 6/16
粗根部最好一分为二，这样便于炒至
步骤 7/16
鲮鱼切成小段，因为炒至过程中会碎，所以不必要再次手撕
步骤 8/16
起锅烧油，下入猪油膏化开
步骤 9/16
再放入蒜末中小火煸香
步骤 10/16
蒜香后下入豆豉翻炒
步骤 11/16
再下入鲮鱼翻炒出香
步骤 12/16
沿着锅边倒入料酒
步骤 13/16
料酒开始沸腾转大火下入油麦菜的根部先炒几秒钟
步骤 14/16
再下入菜叶翻炒
步骤 15/16
炒至半熟时加入糖和盐翻炒，即可出锅
步骤 16/16
我们的油麦菜就做好了
小贴士：
加入青菜的那一刻就一定开大火翻炒喽，以免炒菜过程中青菜出水，大火可以更好的锁住水分。
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