首页 > 鲮鱼 > 好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼

好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼

小梦虎

6.4千+ 浏览| 20 收藏

美食故事

叔叔去水库钓的野生鲮鱼，特别的细腻鲜嫩，煎一下，倒上半罐啤酒一炖，真是太好吃了，今天都忍不住破戒喝上几杯了…

食用材料

野生鲮鱼1条约600克干葱头，姜片，蒜米适量干辣椒，八角，花椒适量啤酒半瓶彩椒丝，葱头少许

步骤 1/16

鲮鱼去鲮洗净切开，放点盐和酒捞两分钟后，用清水冲洗干净，这样鱼煮出来后就没有土腥味了

步骤 2/16

再切上一些配料，干葱头，姜片，蒜粒

步骤 3/16

准备一罐啤酒

步骤 4/16

鲮鱼放点点盐捞匀，然后在鱼皮上抹上少少的一层生粉，这样煎鱼就不粘锅，一会炖出来的鱼肉质鲜嫩，汤汁浓稠，非常的好吃

步骤 5/16

平底锅烧热放油，鱼皮朝下下锅，煎起来…

步骤 6/16

煎好一面翻另一面也稍微煎一下，这个炖的鱼不用煎得太干巴，煎得太干巴了肉质变柴，囗感就欠佳了，煎好后把鱼块夹到沙锅摆放好…

步骤 7/16

把鱼头也煎一下，葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒也一起爆香

步骤 8/16

八角，花椒，干辣椒也一起爆香，（我这次前面煎鱼时给忘记放了，后面才放的）

步骤 9/16

把所有材料倒进沙锅里，放上一汤勺生抽

步骤 10/16

半汤勺蚝油

步骤 11/16

一小勺糖，一小勺料酒，拧一点点糊椒粉

步骤 12/16

再倒上半罐啤酒

步骤 13/16

煮开后调中火

步骤 14/16

焖十分钟

步骤 15/16

十分钟，汤汁收得恰到好，洒上葱花和彩椒切成的丝即可

步骤 16/16

一顿猛干，光盘了

菜谱标签：鲮鱼炖家常味

热门菜谱

更多>>

热门标签

炖肉松盖浇饭一人食果香味饮品甜点淮扬菜营养胡萝卜拌东北菜苏打饼干零食外国的咸晚餐煲超级好吃鸡腿

推荐菜谱

查看更多>>