首页 > 芝士蛋糕 > 草莓炸弹冻芝士

草莓炸弹冻芝士

治愈少女_

9.2万+ 浏览| 2.4千+ 收藏

食用材料

鸡蛋 3个细砂糖（蛋黄用） 5g 细砂糖（蛋清用） 45g 玉米油 30g 牛奶 30g 柠檬汁几滴低筋面粉 50g 草莓丁适量奶油奶酪 130g 淡奶油 100g 细砂糖 50g 牛奶 20g 吉利丁片 5g 香草精几滴黑巧克力 100g 淡奶油 130g 蜂蜜 20g

步骤 1/16

将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油、细砂糖搅拌均匀。

步骤 2/16

筛入低筋面粉，Z字形搅拌成面糊。

步骤 3/16

蛋清中分三次加入细砂糖打发到提起来有一个小弯钩。

步骤 4/16

取三分之一打好的蛋清放入蛋黄糊中拌匀，再将蛋黄糊倒回蛋清中翻拌均匀。

步骤 5/16

倒入六寸戚风模具震出气泡。烤箱预热好150度，上下火烤50分钟。

步骤 6/16

奶油奶酪软化后搅拌顺滑。吉利丁片泡软后倒出水，放入微波炉中叮30秒成液体。

步骤 7/16

叮好的吉利丁液倒入奶油奶酪中搅拌均匀。

步骤 8/16

淡奶油打至六分发，即有纹路的流动状态。

步骤 9/16

淡奶油倒入奶油奶酪中搅拌，放入草莓丁搅拌均匀。

步骤 10/16

蛋糕烤好后倒扣放凉，脱模。均匀的切成三片。

步骤 11/16

找出一个口径和蛋糕直径相当的碗。用一片蛋糕垫到底部，加入草莓芝士。再铺上一片蛋糕，在蛋糕上再加一层草莓芝士。

步骤 12/16

还用戚风蛋糕底下的那一片做为芝士蛋糕的底垫好，稍微压实。用锡纸封口放入冰箱冷藏4小时定型。

步骤 13/16

冷藏好的蛋糕倒扣轻拍脱模。放在冷凉架上备用。

步骤 14/16

淡奶油倒入锅中加热至冒泡。

步骤 15/16

倒入黑巧克力中搅拌至巧克力融化。加入蜂蜜搅拌均匀。

步骤 16/16

将做好的巧克力甘纳许快速地淋在蛋糕表面，让每个角落都流到，然后放入冰箱冷藏。冷藏好后的蛋糕清除掉多余的巧克力，然后用椰蓉和星星糖装饰。

小贴士：

家里如果有糖饴可以把蜂蜜换成糖饴。不喜欢草莓微酸的口感的可以用蜂蜜腌一下草莓丁。

菜谱标签：芝士蛋糕下午茶奶香味烘焙甜香

热门菜谱

更多>>

热门标签

不粘锅煲炖锅 10-11个月杏鲍菇香酥味高蛋白清淡面包机私房菜中国菜牛角包泡芙葱油饼焖奶香味功效便秘四季豆午餐

推荐菜谱

查看更多>>