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家常清蒸桂花鱼

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美食故事

桂花鱼营养丰富，肉质鲜嫩，很适合清蒸～

食用材料

桂花鱼一条生姜一块葱适量蒸鱼豉油适量鲜红辣椒 1个料酒适量食用油适量

步骤 1/8

桂花鱼洗净，两面用刀划几刀，以便腌制入味

步骤 2/8

鱼身铺上姜片，鱼腹和鱼头放入几片姜片去腥，淋上适量料酒，腌制20分钟左右

步骤 3/8

利用腌制的时间，将小葱切丝，辣椒切片

步骤 4/8

用大锅烧水，等水沸腾后，将腌好的鱼放入，加盖蒸10-12分钟

步骤 5/8

蒸完会有鱼汤，取小碗将鱼汤倒出，不要倒掉哦，加点盐巴可以直接喝掉的，很鲜美

步骤 6/8

取下姜片，铺上葱丝和辣椒片，淋上适量蒸鱼豉油

步骤 7/8

另取一锅，需干净无水，倒入适量食用油，加热至冒青烟（注意不要烧过头了）

步骤 8/8

将热油淋在鱼身上，大功告成。

小贴士：

1、葱切丝比葱花口感更好； 2、没有蒸鱼豉油可以用生抽代替。

菜谱标签：腌锅具无水印蒸锅家常菜一家三口

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