步骤 1/8
60g消化饼干碎+30g液态黄油拌匀后倒入外围包裹锡纸的6寸慕斯圈中压实，放冰箱冷藏
青柠芝士蛋糕
薄情 、
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食用材料
消化饼干碎
60g
液态黄油
30g
奶油奶酪
180g
白糖
50g
自制酸奶
30g
青柠檬汁
5g
香草精
2滴
吉利丁片
5g
淡奶油
110g
步骤 2/8
180g奶油奶酪室温软化后+50g糖搅至顺滑无颗粒
步骤 3/8
倒入30g自制酸奶+5g青柠檬汁+2滴香草精搅匀
步骤 4/8
5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片隔水加热成吉利丁液，倒入奶酪糊中拌匀
步骤 5/8
110g淡奶油打至刚出现纹路，且纹路不会立即消失即可
步骤 6/8
淡奶油倒入奶酪糊中拌匀
步骤 7/8
奶酪糊倒入模具中，冰箱冷藏4小时以上即可脱模装饰
步骤 8/8
青柠芝士蛋糕
