步骤 1/23
奶油奶酪室温软化,加入糖粉。
步骤 1/23
步骤 2/23
步骤 3/23
步骤 4/23
步骤 5/23
步骤 6/23
步骤 7/23
步骤 8/23
步骤 9/23
步骤 10/23
步骤 11/23
步骤 12/23
步骤 13/23
步骤 14/23
步骤 15/23
步骤 16/23
步骤 17/23
步骤 18/23
步骤 19/23
步骤 20/23
步骤 21/23
步骤 22/23
步骤 23/23
1、芝士蛋糕,配方的量,我做了小号杯子蛋糕10个。 2、巧克力花的配方,巧克力我用的是法芙娜的66%黑巧克力币,最好不要用代可可脂的,口感不一样。转化糖浆没有的话,可以用麦芽糖或者水饴,用量要适当调整。 3、气温的高低,会导致巧克力太硬或者偏软。天冷的时候硬的太快,没做到的部分可以包在保鲜膜里,放在温暖的地方,比如烤箱里(开发酵档,或者不开)。天气热的时候,可以放在冰箱保存,拿出来的时候揉一揉就会变软。 4、如果巧克力出油了,就是油水分离了,一般是由于融化巧克力温度过高导致。可以试试冷藏一下,再拿出来多揉一揉看看,如果还是出油,目前我还不清楚更好的解决办法。