步骤 1/8
牛蒡清洗后削皮滚刀切小块；
鲫鱼汤
♡你的傻狐狸℡
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食用材料
步骤 2/8
生姜切片
步骤 3/8
香葱清洗干净；提前浸泡；
步骤 4/8
热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底；香葱也铺在锅底；
步骤 5/8
放入鲫鱼，一开始不要翻动；小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面；
步骤 6/8
加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟；
步骤 7/8
加入浸泡好的香菇和牛蒡片继续大火煮5分钟左右；
步骤 8/8
加盐和味精调味；加入煮熟去皮的鹌鹑蛋撒上香葱就可以出锅了。
小贴士：
1.除了用我一贯的放姜片防止鱼皮粘连，我还铺了一层香葱，这样更好的给鱼去腥的同时也会给鱼增香，所以加了生姜和香葱，料酒我就不放了； 2.除了用常用的煲汤食材香菇，我这次加了牛蒡和鹌鹑蛋，这样可以说是进一步提升了汤的鲜度和营养。
