步骤 1/12
原料。
香菇豆腐鲫鱼汤——冬季暖身
情クゥ媛
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美食故事
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用.刚入冬的鲫鱼正是最肥的时候，我家哥哥钓的鲫鱼，巴掌大小，正好炖汤。炖好的鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有很强的滋补作用呢！
食用材料
野生鲫鱼
300克
香菇
3朵
豆腐
适量
食用油
1汤匙
盐
适量
姜片
4片
香菜
少许
白酒
半 小勺
步骤 2/12
鲫鱼收拾干净后在鱼身两面抹盐。
步骤 3/12
热锅凉油，放入鲫鱼煎一下。
步骤 4/12
煎至鱼身两面金黄。
步骤 5/12
倒入白酒，晃一下锅，去腥。
步骤 6/12
放入姜片炒香。
步骤 7/12
倒入开水，大火煮开。
步骤 8/12
香菇切片。
步骤 9/12
汤汁煮至发白后放入香菇，改小火炖10分钟。
步骤 10/12
放入豆腐片再炖5分钟。
步骤 11/12
放入香菜，根据口味加适量盐。
步骤 12/12
倒入汤碗中即可。
小贴士：
1、鲫鱼汤一定要大火煮开后汤汁才会变成乳白色； 2、煎鱼前往鱼身上抹盐，煎好的鱼皮不容易破； 3、因为煎鱼的时候已经放过盐了，所以最后不放盐也行。
