步骤 1/10
鱼刮鳞，开肚，去腮，内脏清洗干净，控干水份，两面鱼身划几刀。
清蒸鳜鱼
这货不是瀚尼拔
19.9万+ 浏览|
2.3千+ 收藏
美食故事
鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有补气益脾的滋补功效。
食用材料
鳜鱼
一条（350克）
盐
4克
料酒
10克
葱
20g
姜
8克
蒸鱼豉油
2克
食用油
10克
步骤 2/10
全身抹上细盐，料酒，把鱼按摩几下，这样让盐和料酒更均匀的抹在鱼身上，上面撒上姜和葱段，腌制半小时。
步骤 3/10
锅里入清水，放上蒸架，水量以稍微漫过蒸架为准，太少热气上不来，太多水会进到鱼盘里。
步骤 4/10
水大火烧开，把鱼放在蒸架上。
步骤 5/10
盖上锅盖，大火蒸三分钟转中火再蒸10到12分钟左右，看鱼的大小而定（我这个锅盖有个出气孔，水蒸气不会到鱼盘里，没有孔的锅盖可以留一条小缝）。
步骤 6/10
关火焖一分钟左右，揭开锅盖，淋上蒸鱼豉油。
步骤 7/10
另起一个锅，把油烧热。
步骤 8/10
撒上葱花，浇上热油即可。
步骤 9/10
味道非常鲜美。
步骤 10/10
我家是最后的汤，儿子会舀一勺在饭里，特别下饭，我这道菜盐和油都放的比较少，最后的蒸鱼豉油是提鲜的，几滴就可以。
小贴士：
1.调味品根据自己口味来，喜辣的可以拿一个干辣椒切细丝撒在上面。 2.蒸菜的营养相对于爆炒之类的流失的少很多，且厨房没有油烟，蒸菜的时间炒个蔬菜，烧个汤什么的，非常节省时间。
推荐菜谱
查看更多>>-
腐乳通菜
精致的猪猪女
2.3千+ 收藏
-
木樨肉
柠栀
2.3千+ 收藏
-
酸菜蒸腊肉 | 懒人快手大菜
2.3千+ 收藏
-
宫保虾球
2.3千+ 收藏
-
秋季靓汤-沙参玉竹雪梨银耳煲排骨
2.3千+ 收藏
-
麻辣兔肉，惊艳了时光
2.3千+ 收藏
-
秋葵炒鸡蛋
牛行原
2.3千+ 收藏
-
芝士云吞焗莜面条
_Jrfqv
2.3千+ 收藏