步骤 1/11
大米放锅里，加1:1的水，滴几滴花生油，加盖煮熟
豆豉鲮鱼炒饭
鲤泥
8.4万+ 浏览|
533 收藏
美食故事
忆起那些年，一个电炉，一口旧铝锅，两袋方便面，加上一罐豆豉鲮鱼，美味不停口，总觉得没有吃够的感觉。现在，用豆豉鲮鱼炒饭，香气扑鼻，更加无法抵挡，一下子吃了两碗。
食用材料
大米
1杯（约100g）
豆豉鲮鱼罐头
半罐
菜心
100g
大蒜
4瓣
盐
少许
步骤 2/11
豆鼓鲮鱼撕成小块与豆豉拌匀
步骤 3/11
菜芯切粒，大蒜切末
步骤 4/11
热锅注油，加入一半的蒜末爆香
步骤 5/11
下菜芯炒至断生，盛出
步骤 6/11
另起油锅，加入剩下的蒜末爆香
步骤 7/11
下米饭炒散
步骤 8/11
加盐调味
步骤 9/11
下豆豉鲮鱼翻炒均匀
步骤 10/11
下菜心粒翻炒均匀即可
步骤 11/11
香喷喷的豆豉鲮鱼炒饭
小贴士：
1.鲮鱼罐头都是油浸的，取用时不必刻意沥干油。 2.如果白饭底不是用新鲜煮的，而是用剩饭炒制，最好在炒制之前隔水蒸5分钟，让剩饭沾一些湿气，炒出来的饭口感才好。 3.菜心炒至刚刚变绿断生即可，因为后面还要与米饭同炒。 4.鲮鱼罐头本身有咸味，盐要少加。 5.材料份量：2碗。
