步骤 1/4
1.将鱼清洗干净，斩断，用盐和料酒腌二十分钟。
红烧胖头鱼
★·倖運
9.9万+ 浏览|
579 收藏
食用材料
胖头鱼
一条
葱
一根
姜
三片
蒜
两半儿
十三香 料酒 酱油 盐 糖 醋 香菜
适量
步骤 2/4
2.锅中加油（略多一些），将鱼段煎到两面金黄色捞出。
步骤 3/4
3.锅中留有底油，把葱（切段）、姜（切片）、蒜（切片）、花椒、大料爆香，放鱼，再依次加入十三香、料酒、酱油、盐、糖、醋，最后加水没过鱼身加盖炖。
步骤 4/4
4.汤汁快收干时加鸡精，香菜，即可出锅。
