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煮鲢鱼

秋栀呓语

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今天给大家介绍一种超级简单的鲢鱼的做法，味道鲜美哦，特别适合初学者

步骤 1/6

鲢鱼一条，洗净，鱼背划上几刀，如果比较大的鱼可以象我这样切断（我今天这条鱼大概有三斤多，比较大）

步骤 2/6

热锅冷油，放入切好的鲢鱼，煎制两面金黄，依次放入陈醋，醋多放一些，但不要过量（醋去腥，很重要一定不能忘记）、生抽、老抽，食盐，生姜，加水煮（注意这里煎鱼油要稍微多放点，不然鱼容易粘锅煎糊，油温不能太高，不然洗过的鱼带有水，放下去油会溅得很厉害哦）

步骤 3/6

放水开始煮，水没鱼三分之二即可，开始时大火，待鱼汤变浓换小火慢炖

步骤 4/6

这是水开后，我加入白萝卜，不喜欢的小伙伴此步可以省略

步骤 5/6

待鱼汤收的差不多就可以盛起，我留的鱼汤比较多，因为我还要把装有鱼的小锅放在有炭火的小炉子上慢慢炖，一边吃一边炖，这样慢慢炖出来鱼的味道是非常好的哦，小伙伴们可以试试

步骤 6/6

特意挑了一块没有萝卜的，今天没有葱花和大蒜叶，撒上一点更不错

菜谱标签：中国菜热菜一家三口煮炒锅晚餐