步骤 1/6
1. 准备好食材，大葱切段，酸菜切段，香菜切段，香葱切末，生姜切片，大蒜去皮
酸菜花鲢鱼片
开心
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食用材料
花鲢鱼
一条
干辣椒
适量
淀粉
适量
大蒜
适量
青花椒
适量
生姜
适量
植物油
适量
香菜
适量
香葱
适量
大葱
适量
酸菜
适量
鸡精
适量
盐
适量
花椒粉
适量
料酒
适量
步骤 2/6
花鲢鱼骨肉分离，肉切片骨切段分别放在两个碗里，加料酒 盐 花椒粉 淀粉 鸡精腌制十分钟
步骤 3/6
3.锅里放适量的油，油热后放入葱姜蒜炒出香味，再放入酸菜翻炒，加适量盐 鸡精，翻炒五分钟后出锅待用。
步骤 4/6
4.锅里再放适量油，油热后放入鱼头鱼骨煎，鱼头两面煎到变色就可以了，加入白开水末过鱼头即可，然后加适量盐 鸡精 花椒粉
步骤 5/6
5.等锅开了五分钟左右后放入刚刚炒好的配料再煮五分钟左右，然后加入鱼肉片，鱼肉片变色了就可以起锅了
步骤 6/6
6.起锅后锅里再放适量油，油热后放入干辣椒和青花椒炒出香味迅速起锅浇到刚出锅的鱼上，再放香菜和香葱就完成了
小贴士：
这里配料就只写适量了 可以根据个人口味选择添加配料的量，酸菜用大青菜泡成的那种一整棵 鲤鱼和草鱼那些都可以按这个菜谱做哟O(∩_∩)O
