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小盆友爱吃的银鱼炒蛋

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美食故事

银鱼炒蛋含有丰富的蛋白质，尤其是对女人和小盆友来说营养价值特别高。由于家里的小盆友不爱吃葱，处女座的，每次看到葱都要一点一点挑出来，所以我没有放。比较家常的一道菜。

食用材料

银鱼 150g 土鸡蛋 5个低钠盐 5g 芝麻油 5g 玉米油 30g 纯净水 20g 熟白芝麻少许

步骤 1/17

准备食材：盐分两次使用，每次使用一半。纯净水可加可不加，加的话蛋比较嫩。

步骤 2/17

银鱼洗净沥干。

步骤 3/17

锅里倒入适量清水，煮至沸腾。

步骤 4/17

倒入银鱼，焯水烫熟，银鱼颜色发白。

步骤 5/17

捞出银鱼，沥干水分，最好再快速冲洗一下。

步骤 6/17

鸡蛋打入碗中。

步骤 7/17

倒入一半盐。

步骤 8/17

充分搅匀之后倒入纯净水，再次搅匀。

步骤 9/17

锅热了倒入玉米油。

步骤 10/17

油热后，倒入搅匀的蛋液。

步骤 11/17

等表面微熟，还比较嫩的时候。

步骤 12/17

倒入沥干水分的银鱼快速翻炒。

步骤 13/17

翻炒同时将鸡蛋用锅铲分成块状，倒入芝麻油。

步骤 14/17

倒入剩余的盐，继续翻炒。。

步骤 15/17

快速翻炒几下即可关火，不要太久，银鱼会炒干！

步骤 16/17

摆盘，撒上少许熟的白芝麻。鸡蛋和银鱼都比较嫩，小朋友非常喜欢！

步骤 17/17

我个人也比较爱吃，非常下饭。

小贴士：

翻炒的时间一定要快速，非常短！

菜谱标签：咸热菜焯午餐炒锅具

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