步骤 1/13
猪肉馅准备好
清蒸猪肉银鱼白菜
梦大❤
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美食故事
蒸菜清爽无油，更符合现在的健康饮食及养生理念。今天的这道清蒸菜，看似简单、清淡，但味道很却鲜美。二八开的猪肉馅，混合着来自鄱阳糊的小银鱼，再加上略带甜口的大白菜，蒸出来的菜清爽而鲜嫩，特别是鄱阳湖的小银鱼，不但营养价值丰富，而且经过蒸制之后，吸足了猪肉的汁，更加弹口且没有腥气。
食用材料
猪肉馅
200克
鄱阳湖银鱼干
一把
大白菜
三片
盐
少许
鲜姜
少许
料酒
20克
蚝油
20克
步骤 2/13
鲜姜少许，剁成末
步骤 3/13
猪肉馅、姜末、盐、料酒同入一碗，小银鱼干准备好
步骤 4/13
猪肉馅中加入蚝油，充分混合均匀
步骤 5/13
将过水的银鱼干入肉馅中
步骤 6/13
拌匀，腌制10分钟
步骤 7/13
大白菜适量，切成大块
步骤 8/13
白菜块入盆中，铺底
步骤 9/13
将猪肉银鱼馅均匀地铺在白菜上面，如果喜喝汤，可在盆中倒少许清水
步骤 10/13
进蒸锅中，水开后旺火蒸15分钟，出锅
步骤 11/13
清香，清爽
步骤 12/13
好香
步骤 13/13
盛入小碗中，撒入少许香葱
小贴士：
猪肉用肥瘦二八开的口感更好，味道更香；银鱼干不宜过多，过水后直接拌入肉馅中；如果喜欢食汤，可在菜盆中加入少量清水，如果不喜汤，直接蒸就可以了，水蒸汽及肉汁也会有的。
