步骤 1/10
食材全家福。
银鱼蒸蛋
@Degenerate~渣?
27.6万+ 浏览|
2.4千+ 收藏
美食故事
宝宝爱吃又有营养的一道快手菜，最适合来不及细心准备佳肴的时候临时充当主角的菜（偷笑）
这次试用是到老板体验店完成的，非常大气的展厅，做菜很爽~
这款银鱼蒸蛋用老板S205型蒸箱制作，利用其105℃强力蒸模式，以最快的速度最大程度地锁住了鸡蛋内部的水分与营养成份，保持住了蒸蛋的水嫩感
食用材料
鸡蛋
两个
银鱼
30g
水
200g
蒸鱼豉油
10ml
料酒
2克
步骤 2/10
银鱼用料酒腌制15分钟左右。
步骤 3/10
鸡蛋打散。
步骤 4/10
加入200g水，用蛋抽搅打均匀。
步骤 5/10
加入腌制好的银鱼，料酒蒸鱼豉油和银鱼一起倒入蛋盆。
步骤 6/10
银鱼蛋液倒入蒸蛋容器，用勺子去除浮沫。
步骤 7/10
盖上保鲜膜。用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。
步骤 8/10
把调好的银鱼蛋液放入蒸箱，选择蒸蛋模式，设定温度为105度，10分钟即可，按下最右边的中间的按钮开始确认键，轻松搞定。而且这款蒸箱出风口是前置的哦，嵌入在橱柜中也不用担心橱柜长期受热变形的问题。
步骤 9/10
短短10分钟，嫩滑鲜美的银鱼蒸蛋就出炉了。撒点儿葱末点缀和提香。
步骤 10/10
再来张细节图
小贴士：
1.加水量视鸡蛋大小而定，一般水量为鸡蛋的2倍左右。 2.银鱼本身有咸味，加之蒸鱼豉油也带有咸味，所以建议不再加盐。 3.去除蛋液表面的小泡沫可以使蒸蛋表面保持光滑，不会有小坑洞。
