步骤 1/13
准备好材料，蛋黄蛋清分离，蛋清的用具一定要无油无水
戚风蛋糕
效
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美食故事
8寸戚风蛋糕，非常经典的蛋糕
食用材料
鸡蛋
4个
细砂糖
50g
细砂糖
20g
无味色拉油
78g
纯牛奶
78g
低筋面粉
120g
泡打粉
5g
柠檬
1片
步骤 2/13
蛋黄加入白砂糖搅拌
步骤 3/13
加入色拉油搅拌
步骤 4/13
加入牛奶
步骤 5/13
把低筋粉和泡打粉过筛到蛋黄里用橡皮刮刀从下往上十字搅拌
步骤 6/13
搅拌搅拌均匀待用
步骤 7/13
蛋清里先挤几滴柠檬汁进去，分三次放入白糖打发
步骤 8/13
打发到这种状态
步骤 9/13
把打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊里用刮刀从下往上十字搅拌
步骤 10/13
第三次把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里十字搅拌均匀
步骤 11/13
把做好的蛋糕糊倒入准备好的8寸磨具里，拿起磨具轻轻的震两下，把气泡震出
步骤 12/13
把震好的蛋糕糊放入预热好的160度，1小时的烤箱里中下层
步骤 13/13
蛋糕烤到40分钟左右看蛋糕上色差不多时上面盖层锡纸，出炉翻扣蛋糕凉透脱模，切块就可以吃了
