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茄汁青鱼
Sjbjkns
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美食故事
小时候姥姥做,每次上桌都会被一抢而空。拌粥、米饭,觉得是人间美味。怀孕后总是念念不忘小时候的味道。
食用材料
青鱼
两条
番茄酱
少许
葱姜蒜花椒、大料
少许
糖、老抽、盐
少许
步骤
1
/
6
青鱼两条,洗净,个人喜欢去头。
步骤
2
/
6
葱、姜、蒜切大块,花椒、大料少许。
步骤
3
/
6
平底锅,放少许油,姜片,两面煎至金黄。注意一般煎鱼放姜片不容易粘锅。在煎的过程中不用频繁翻鱼,晃动锅,鱼自然滑动证明此面以煎好,翻动即可。
步骤
4
/
6
煎好后把鱼放到盘子里,锅底剩的油炒调料,先加入葱姜蒜花椒、大料、番茄汁、白醋、老抽、盐、糖。熬制有点黏稠后加水,水量刚好盖住鱼。
步骤
5
/
6
将鱼和做好的酱料放入高压锅中,上气后小火压半小时。
步骤
6
/
6
出锅,酸酸甜甜,鱼骨已经酥烂,小孩老人都适合吃。
菜谱标签:
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