步骤 1/8
生龙活虎的大泥鳅 加入食用油让其吐净泥沙
泥鳅炖豆腐
是小鹿杉呀
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食用材料
野生大泥鳅
500g
北豆腐
一块
豆瓣酱
一袋
干红辣椒
两根
葱姜蒜
适量
步骤 2/8
准备好辅料
步骤 3/8
加盐洗净后泥鳅基本已经挂了 一定要反复冲洗
步骤 4/8
锅中加底油将辣椒炒香
步骤 5/8
加入豆瓣酱翻炒 然后加入葱姜蒜炒一下 一定要小火快炒 不然酱就粘锅了
步骤 6/8
加适量水 将豆腐放入炖制
步骤 7/8
豆腐不怕炖 稍后将泥鳅也放入一起炖 十多分钟就可以 汤不要收的太干
步骤 8/8
出锅放少许香菜
小贴士：
泥鳅事先放锅中加水 放少许食用油可让其吐净泥沙 一小时后水换掉 加水加食盐马上盖盖 可将泥鳅身上的粘液去除并杀死泥鳅 这样做的时候就不会发生乱蹦的现象了
