步骤 1/7
把鱼处理干净，在两面鱼身上切斜刀。
清蒸罗非鱼
うずまきナルト
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美食故事
如果买不到罗非鱼可用常见的鲈鱼来代替可以。
食用材料
罗非鱼
1条
蒸鱼豉油
1汤勺
葱丝
适量
蒜
2瓣
姜或姜粉
适量
胡椒
少许
料酒
1汤勺
步骤 2/7
用手均匀的把盐和姜粉涂在鱼的表面和切开刀的膛儿内。不要太多盐，因为最后使用的蒸鱼豉油也很咸。如果没有姜粉可以直接切姜代替姜粉。
步骤 3/7
将葱切丝，蒜切片，姜切大片。
步骤 4/7
在每刀切开的地方都塞入葱姜蒜。
步骤 5/7
把腌制好的鱼放在盆里，倒入1汤勺料酒。20分钟后翻面腌制另一面。
步骤 6/7
把腌鱼时的葱蒜取出，蒸锅盘子里放根筷子，让鱼肉不直接粘连盘子，这样蒸鱼出的腥味水份可以不粘在鱼肉上。大火蒸十分钟，关火用余热焖三五分钟。
步骤 7/7
另起油锅，用炒菜的油量稍多些，小火慢慢烧热1汤勺的蒸鱼豉油，油温冒烟时关火趁热浇在鱼身上即可喽（其实可以在浇油前先在鱼身上撒点葱丝，红椒丝神马的会好看）
小贴士：
罗非鱼在超市和市场常见。都是活体现杀比较新鲜。比鲈鱼肉只要多，并且同样没有刺。
