步骤 1/6
鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。
鲤鱼豆腐
红蝶.美智子
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美食故事
沈从文是湘西凤凰人，所以很多人都以为他所写的《边城》就是湘西凤凰，其实不然。
《边城》的开篇：由四川过湖南去，靠东有一条官路，这官路将近湘西边境，到了一个地方名叫茶峒的小山城时便有一溪......
也就是说，沈从文所写的“边城”，是一个叫“茶峒”的地方。
小说《边城》里，那个眉毛扯得极细，脸上擦了白粉老板娘开的饭馆里，有一道“鲤鱼豆腐”，吃法极是气势张扬：
“茶
食用材料
鲤鱼
一条
豆腐
一块
干辣椒
一把
小米椒
5个
步骤 2/6
豆腐切片，下锅油煎，至两面焦黄备用。
步骤 3/6
鱼也煎至两面焦黄，盛出
步骤 4/6
锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香
步骤 5/6
加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开，加入适量清水
步骤 6/6
放入鱼和豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可
小贴士：
辣椒的量随自己的喜好来加
