步骤 1/32
首先将鱼清洗干净取出内脏除去鳞，延鱼头尾部立刀切下
松鼠鲤鱼
遗忘
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美食故事
一条看似普通的鱼，在家里，精心的烹制下变成了一个美味可口的松鼠鲤鱼，酸甜可口，咸香适中，复刻出大酒店的气质，真是赞啊！
食用材料
鲤鱼
1条
松子
30克
青豆
50克
盐
2克
米醋
30克
白糖
40克
玉米淀粉
150克
番茄酱
30克
食用油
适量
胡萝卜
半根
鸡蛋
1个
胡椒粉
少许
味精
2克
步骤 2/32
立刀将鱼头剁开
步骤 3/32
剁成这个样子
步骤 4/32
翻过来压一下
步骤 5/32
压扁
步骤 6/32
延中间刺的两边横刀切下
步骤 7/32
切到这个位置
步骤 8/32
两边都切完将鱼骨剁下
步骤 9/32
然后沿鱼背至鱼肚方向尽量薄的片下鱼刺
步骤 10/32
沿鱼头至鱼尾方向切竖刀主意不要切断
步骤 11/32
然后横刀四十五度角切斜刀
步骤 12/32
切完是这个样子
步骤 13/32
加清水洗净
步骤 14/32
捞出沥干水份
步骤 15/32
打入一颗鸡蛋
步骤 16/32
放入胡椒面、盐、味精，研制10分钟
步骤 17/32
找空盆捞出
步骤 18/32
加入干淀粉
步骤 19/32
将铺匀淀粉的鱼拿出来备用，鱼尾鱼身链接部分要将鱼尾反方向绕个圈至鱼尾朝上，鱼皮朝里
步骤 20/32
起锅烧油油温5成热下入鱼
步骤 21/32
双手掐住先炸中间部分
步骤 22/32
待鱼全部下锅时，用筷子将鱼尾立起，淋上热油定型，鱼头立起下锅炸至定型
步骤 23/32
炸至金黄酥脆捞出备用
步骤 24/32
起锅，锅内留底油下入番茄沙司
步骤 25/32
加入清水
步骤 26/32
加入白糖
步骤 27/32
加入米醋
步骤 28/32
下入青豆和胡萝卜丁
步骤 29/32
下入一勺明油出锅
步骤 30/32
将炒好的料汁均匀的淋在鱼上
步骤 31/32
最后撒上松子
步骤 32/32
完成
小贴士：
当鱼全下锅了之后可以将火调成中小火，防止鱼炸不透，家里做的话一般需要炸8-10分钟左右头部不好炸
