步骤 1/7
将黄鳝切段、剖开，用刀背拍开使之成扁平状；
手撕黄鳝—《顶级厨师》参赛作品
风与路人
1.8万+ 浏览|
111 收藏
美食故事
by 于寒冰
食用材料
步骤 2/7
用黄酒、姜和盐腌制黄鳝；
步骤 3/7
将腌制过的黄鳝下油锅炸，然后过油、捞出；
步骤 4/7
在锅中放入少许油，炒制葱、姜、蒜；
步骤 5/7
在锅中放入黄鳝，倒入黄酒，加入四川豆瓣酱，加入生抽；
步骤 6/7
再加入少许糖和少许水，焖烧；
步骤 7/7
最后起锅、收汁、把粉丝炸一下，垫在黄鳝下面装盘。
