步骤 1/6
黄鳝洗净，切段；小米椒、余干辣椒、大蒜子、生姜切好，放置一边待用
香辣黄鳝
季七槿
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美食故事
和妈妈学做的，香辣好吃。我家人都爱吃辣，所以辣椒放得比较多哈
食用材料
黄鳝
半斤
余干辣椒
八九颗
小米椒
适量
油
适量
盐
适量
大蒜子
三四瓣
生姜
适量
老抽
适量
味极鲜生抽
适量
米酒
适量
步骤 2/6
锅内加油（油适量多些），油热后，倒入黄鳝，煎炒黄鳝至黄鳝表面微微发皱，
步骤 3/6
这时，加入切好小米椒，生姜，大蒜翻炒一两分钟，
步骤 4/6
加入适量米酒，快速翻炒。
步骤 5/6
加入余干辣椒，快速翻炒几下，加入盐，生抽，老抽。
步骤 6/6
再稍加翻炒，就可以起锅装盘了。
小贴士：
余干辣椒属于地方性极强的辣椒，没有的话，可以用其他辣椒代替
