步骤 1/17
水开后放入黄鳝后关火，浸一浸让它身上滑滑的东西凝结起来
电饭煲版黄鳝焗饭
小公主
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美食故事
电饭锅版黄鳝焗饭，用砂锅会更香哦！
食用材料
黄鳝
2斤
香菜
适量
葱
适量
盐
少许
芥末
少许
酱油
适量
糖
适量
步骤 2/17
用水冲洗干净身上滑滑的凝结物
步骤 3/17
葱白、香菜梗切粒，葱叶（放入盐腌制一会儿）和香菜叶切丝，黄鳝洗干净
步骤 4/17
头、尾另装起
步骤 5/17
黄鳝切丝
步骤 6/17
倒入多力油
步骤 7/17
放入葱白、香菜梗爆香
步骤 8/17
放入黄鳝丝
步骤 9/17
放入香菜叶炒均匀关火，让两者吸收对方的味道
步骤 10/17
盛起，锅里放宽油，放入葱丝做葱油
步骤 11/17
葱油倒入黄鳝丝备用
步骤 12/17
米饭煮到有烟出时放入头和尾；米饭到最后五分钟倒入黄鳝丝盖回盖子继续煮熟
步骤 13/17
时间到，饭好鳝香
步骤 14/17
芥末、酱油、糖混合一齐
步骤 15/17
倒入混合料，拌匀！
步骤 16/17
大爱
步骤 17/17
最爱饭之一
小贴士：
1.烫黄鳝时不能太长时间，爆炒黄鳝时间要短，稍微炒均即上碟，因为还要放饭里焗，所以不能炒太过，太过吃起来就不爽口了。 2.让店家帮黄鳝起骨时，一定要从背部开刀而不是在肚子开刀，因为黄鳝最爽口的就是肚部。
