步骤 1/13
食材准备
生滚黄鳝粥
璐璐
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美食故事
想远离炎热，又想贴秋膘，那就跟我一起用电饭煲做一道补血益气的生滚黄鳝粥吧～
食用材料
大米
160g
黄鳝
300g
姜
10g
小葱
2棵
米酒
1.5汤匙
胡椒粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
香油
适量
步骤 2/13
黄鳝冲洗干净放入锅中，加少量水
步骤 3/13
盖上锅盖，放在电磁炉上用小火加热，看着黄鳝不再到处乱窜即可关火
步骤 4/13
将黄鳝捞出，加入少许盐，抓一下再冲洗干净黏液
步骤 5/13
将黄鳝切去头尾，在肚子中间切开一个小口，即可把内脏挑出（先找个干净的碗备着，切去头尾后先将黄鳝的血滴在碗里，然后再切段，这个有点血腥，图片步骤就省了）
步骤 6/13
切成小段放入碗中（因为黄鳝只是稍微烫死，里面还有很多的血液，处理好后看着很新鲜哦）
步骤 7/13
小葱和姜分别洗净后切碎
步骤 8/13
将少许胡椒粉，米酒，盐和姜末放入，拌匀后腌制（腌至粥煮好的时间就很入味了）
步骤 9/13
将大米洗净后放入电饭煲内胆，加入适量水，摁煮粥键，煮成米粥
步骤 10/13
将腌好的黄鳝倒入粥里
步骤 11/13
倒入后先别急于搅拌，先用勺子舀一些米汤盖住黄鳝，再将锅盖合上
步骤 12/13
再次煮开后打开锅盖，加入几滴香油，适量盐，鸡精拌匀，即可切断电饭煲电源
步骤 13/13
盛出，撒少许葱花即可食用～全程使用电磁炉和电饭煲，远离了灶火，又能好好吃饭贴秋膘哦～
小贴士：
不会处理黄鳝的，买的时候可让卖家帮忙宰杀干净，腌黄鳝的时候多加些盐，煮出来的黄鳝才够味～
