步骤 1/13
先处理鱼。将杀好的鱼洗净,剁去鱼鳍,切下鱼头。
步骤 1/13
步骤 2/13
步骤 3/13
步骤 4/13
步骤 5/13
步骤 6/13
步骤 7/13
步骤 8/13
步骤 9/13
步骤 10/13
步骤 11/13
步骤 12/13
步骤 13/13
一般人我不告诉他: 1、 鱼片煮变色即可,保持鱼肉滑嫩,不可久煮。 2、 豆花可以用内酯豆腐代替。 3、 制作豆花鱼片可以使用草鱼、鲶鱼、桂鱼、黑鱼等适合片成鱼片的鱼。 明白地吃: 豆花是豆浆加热加入凝固剂(胆水)后凝固而成的,比豆腐的水分更多、更加细嫩,是四川民间普遍而受欢迎的小吃。
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