步骤 1/7
草鱼一条用刀敲晕后,用刀背刮去鱼鳞,扣去鱼鳃,破开鱼腹,掏去内脏,小心不要弄破鱼胆,鱼鳍后部去刀,切下鱼头,片下鱼肉,不要片断,将鱼翻面,同样片下鱼肉,也不要片断,斩断鱼大骨,刮去黑膜,剃下鱼大刺,将鱼大骨和鱼大刺斩块,装入盘中备用。鱼尾用刀整形。
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
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