步骤 1/17
虾洗净，剪去虾须，虾脚
超简单年夜菜【避风塘炒虾】，好吃到面包糠都要舔干净
╭★月圆之夜...＆
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美食故事
这道菜可能只在餐馆吃过，其实家里一样可以做，只需要买包面包糠，或是吃剩下的面包揉成屑，用烤箱烤几分钟就是面包糠了。
酥酥脆脆的，保准孩子舔碗。
食用材料
明虾
300克
生姜
几片
葱段
2根
料酒
一小勺
淀粉
适量
面包糠
50克
干辣椒
10颗
蒜蓉
一碟
糖
1小勺
步骤 2/17
虾开背
步骤 3/17
挑出虾线
步骤 4/17
虾里放姜丝，葱段，加一小勺料酒
步骤 5/17
一点盐
步骤 6/17
拌匀腌制15分钟
步骤 7/17
碗里放淀粉，把虾裹上淀粉
步骤 8/17
锅里下油，油宽点，160度左右，下虾子
步骤 9/17
炸变色后关火捞出
步骤 10/17
再加热油，虾子复炸一下，壳硬了捞起
步骤 11/17
炸好的虾肉开花
步骤 12/17
热锅冷油，炒金蒜，油别放多了
步骤 13/17
蒜炒变色后加干辣椒，炒几下
步骤 14/17
倒入面包糠，加盐一小勺，糖一小勺，鸡精少许
步骤 15/17
小火炒至面包糠变金色，注意不要过头，面包糠从变色到糊了就是不到30秒的事，变色后离火，放虾
步骤 16/17
炒匀，重新开火，炒几下
步骤 17/17
装盘，放上迷迭香装饰
小贴士：
1、淀粉没有量，看着裹上虾子，不够可以多加几次 2、炒金蒜要热锅冷油，不然蒜就焦了 3、锅里油太多面包糠会结一起，不要油多了
