步骤 1/7
明虾洗净去虾头，开背去虾线，去壳，留虾尾
凤尾明虾
℡Elegant light day＆
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美食故事
中国的年，从腊月初八开始，直到正月十五元宵节才算过完。明天就是正月十五了，趁着年味还有，再来任性一把。该吃吃，该喝还喝，总觉得没有各种油炸的年，就像是缺少了点什么似的。这次我油炸了虾，就像是肯德基的口味，受到了孩子们的一致好评。
炸好的虾，既入味，又酥脆～酥脆中还带点膨松。全是因为加了2克泡打粉。
泡打粉又称为发粉，是一种由小苏打粉再加上其他酸性材料所制成的膨大剂，有使食物达到膨松、口感细致的效果
食用材料
明虾
500克
低筋面粉
80克
玉米淀粉
20克
无铝泡打粉
2克
盐
0.5茶匙
食用油
1汤匙
糖
0.5茶匙
水
适量
步骤 2/7
用腌制用料：葱适量，姜6片，米酒1汤匙，水2汤匙。盐0.5茶匙抓匀腌制10分钟左右。
步骤 3/7
调面糊，低筋面粉80克（没有就用普通面粉），玉米淀粉20克，无铝泡打粉2克，盐0.5茶匙，糖0.5茶匙，水适量，调到能挂住虾的面糊。
步骤 4/7
腌制好的虾，提起虾尾，蘸上面糊。油锅炸至金黄。虾尾不要蘸到面糊。
步骤 5/7
可以升高油温，复炸一遍，逼出多余油脂，还能更酥脆。蘸番茄酱吃特别美味。
步骤 6/7
撰写制作步骤
步骤 7/7
撰写制作步骤
