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奶酪凤尾虾

樱花雨

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美食故事

奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。除了我们日常做披萨、焗饭会用到奶酪，鲜虾配奶酪口感也很赞，尤其是高温烘烤或油炸后，奶酪融化，呈现爆浆的状态，口感更赞。

食用材料

青虾 5只奶酪 1片鸡蛋 1个面包屑适量面粉适量鱼露 1小勺黑胡椒少许

步骤 1/13

选取个头均匀的青虾8只。

步骤 2/13

去皮去脑去虾线，用小刀从青虾的腹部划开，不要切段，洗净备用。

步骤 3/13

研磨少许黑胡椒粉，加一小时鱼露，腌制青虾10分钟。

步骤 4/13

备好裹虾用的面包屑、面粉和鸡蛋，鸡蛋打散后要过筛，得到细腻的蛋液。奶酪片准备一片，均分成8份即可。

步骤 5/13

取奶酪条，对折后塞入切开的虾腹中。

步骤 6/13

先均匀裹面粉。

步骤 7/13

沾蛋液。

步骤 8/13

在面包屑中滚一滚。

步骤 9/13

依次都做好。

步骤 10/13

可以油炸，但更健康的烹饪方式是用空气炸锅，不放一滴油，在炸篮里铺上锡纸，虾平铺进去。

步骤 11/13

180度预热3分钟，烤15分钟。5-6分钟的时候要翻面一次，不然两面颜色不一。

步骤 12/13

很喜欢这种爆浆的感觉，12分钟的时候，基本快烤好了，再翻面一次。

步骤 13/13

可以沾番茄酱、青芥酱、泰式甜辣酱，口感都很棒。

菜谱标签：空气炸锅晚餐一人食无水印创意菜家常味

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