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戚风蛋糕

百浅天后

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鸡蛋 4个细砂糖 60克淀粉 10克玉米油 40克纯牛奶 50克低筋面粉 90克白醋（柠檬汁）几滴

步骤 1/7

白糖20克放入蛋黄中，搅拌均匀，再分三次加入玉米油，每加一次都要搅拌均匀。

步骤 2/7

分三次加入牛奶，同样的每加一次都要拌匀。

步骤 3/7

加入低粉、5克淀粉拌匀至细滑即可，不要拌太久，将烤箱150度预热，开始打发蛋清，将蛋清打出大泡泡的时候，加入一部分白糖，再打至小泡泡的时候再加入第二次白糖，最后变得细腻的时候将糖全部放入打发，打发至稍有纹路，加入几滴白醋、2克的淀粉，继续打发至干性，将一根筷子轻轻的插入不倒即可。

步骤 4/7

打发的蛋清分三次加入蛋糊中，每加一次，都要拌匀（只能翻拌，不可划圈搅拌），快速翻拌直至蛋糊中没有白色。

步骤 5/7

倒入八寸的圆形模具中，将模具摔几下震出气泡，放入预热好的烤箱烤45分钟。（观察蛋胚表面上色了，将温度调至125度）

步骤 6/7

烤好后的蛋糕，10厘米处摔几次，然后再倒扣在20厘米高的架子上放凉。

步骤 7/7

松软，只是上面还不够好看。

菜谱标签：烤箱电打蛋器 4-5岁无水印学龄前儿童戚风蛋糕