步骤 1/4
食材展示：青虾虾仁饱满，适合做虾滑，但用其他虾也可以
虾滑（简单三步）
小布丁
5千+ 浏览|
28 收藏
美食故事
随着厦门豆捞被大家熟知的虾滑
现在已然成为火锅烫菜里必不可少的美味
既能尝到虾的鲜美，还省去剥虾壳的麻烦
吃的方式更佳简单
丢进锅里，浮起来就可以享用
有些人以为虾滑只有在火锅店里才能吃到
其实用简单的三个步骤
就能搞定一盘鲜嫩弹牙的虾滑
食用材料
青虾
500g
鸡蛋
一个
淀粉
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤 2/4
将虾去头，去壳，去虾线。如果觉得生虾不好剥壳，可以稍微冷冻一下
步骤 3/4
将虾去头，去壳，去虾线。如果觉得生虾不好剥壳，可以稍微冷冻一下
步骤 4/4
取一个大碗，放入剁好的虾肉，加入半个鸡蛋清，一两勺淀粉，适量的胡椒粉和盐，咸淡随喜，胡椒粉主要是去腥，不宜过多。如果不小心蛋清加多了只能多加一点淀粉增加稠度，但是口感会变差。混合这些调料，拌匀后用汤匙或者筷子搅拌，直至虾肉成粘稠的团状即可。可以铺平展开放入冰箱冷藏一下，口感更好。吃的时候直接小坨下锅就可以了
