步骤 1/5
将河虾洗净，去掉虾须虾腿
苏式油爆虾
滥情.
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美食故事
在苏式菜肴中用河虾制作的菜肴颇多,如油爆虾、盐水虾、碧螺虾仁等等,这道油爆虾烹制方法简单易学，口感香甜，受到大家的喜爱和追捧！
食用材料
太湖大河虾
250g
绵白糖
15g
盐
3g
绍兴酒
3g
香油
5g
葱姜末
少许
色拉油
500g
清水
50g
步骤 2/5
锅内加入色拉油，待温度升至7成热时河虾投入油锅中炸10秒钟，捞出沥油
步骤 3/5
再次加热色拉油至7成热，虾再次下锅炸10秒，捞出待用
步骤 4/5
锅内放入少许油，加葱姜末爆香，加入清水和黄酒，沸腾后加入盐和糖，熬至卤汁浓稠
步骤 5/5
将虾放入锅中，翻炒均匀，淋上香油，出锅
